成都，这座美食之都，孕育了丰富的饮食文化，也使得烹饪类专业在成都职业学校春季班成为热门。

　　中餐烹饪专业是烹饪类的重点专业。学生们在这里将深入学习川菜这一中国四大菜系之一的独特魅力。从川菜的食材选购开始，了解不同季节、不同产地食材的特点与优势。接着，系统学习川菜的刀工技巧，如切、片、剁、剞等，将食材处理得恰到好处。在烹饪技法方面，掌握炒、爆、烧、烩、蒸等多种方法，熟悉每种技法的火候控制与调味要点。制作经典川菜如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等更是学生们的必修课。通过反复练习，他们能精准把握调料的比例，做出色香味俱佳的菜品。毕业后，可在各大川菜馆、酒店餐厅担任厨师，传承和发扬川菜文化。

　　西餐烹饪专业也逐渐兴起。随着国际化交流的加深，西餐在国内越来越受欢迎。学生们学习西餐的食材知识，了解世界各地特色食材的运用。掌握西餐的烹饪工艺，如煎、烤、焗、煮等，以及西餐的摆盘艺术，将菜品打造得精致美观。同时，学习西式面点的制作，像面包、蛋糕、甜点等。在学习过程中，会有机会接触到不同国家的西餐风格，如法式西餐的优雅、意式西餐的浓郁等。毕业后，可在西餐厅、星级酒店西餐部等从事西餐厨师工作，为食客带来地道的西餐体验。

　　还有中西面点专业。这个专业专注于各类面食和点心的制作。学生们学习中式面点的传统工艺，如包子、饺子、面条、月饼等的制作技巧，了解不同地域中式面点的特色。在西式面点方面，熟练掌握烘焙技术，制作各种蛋糕、饼干、泡芙等。通过学习，他们能根据不同客户需求，制作出美味可口的面点。毕业后，可在面包店、糕点店、酒店餐饮部等从事面点师工作，满足人们对美食的多样需求。烹饪类专业凭借其与成都美食文化的紧密结合以及广阔的就业空间，成为成都职业学校春季班学生追求美食梦想的理想选择。